ควายปลัก เป็นกลุ่มที่พบมากที่สุดในประเทศไทย ที่ เกษตรกร นามาเลี้ยงเพื่อใช้แรงงานและบริโภคเนื้อ มีนิสัยเชื่อง ชอบนอนแช่ปลักแช่โคลน และเลี้ยงง่าย สามารถรับประทานหญ้าหลากชนิดและวัชพืชอื่นๆ ได้ รูปร่างลักษณะสมส่วน มีลำตัวยาวโค้งเป็นวง ลำตัวมีสีดำ และมีถุงเท้าสีขาวที่ขาทั้ง 4 ข้าง คิ้วและแก้มมีจ้ำสีขาว ใต้คอมีลายสีขาวคาด บางตัวที่มีอัตลักษณ์ชัดเจนอาจมีผิวหนังสีชมพู ซึ่งเราอาจเรียกว่าควายเผือกเมื่อพบเห็นลักษณะนี้ บางครั้งมีผู้เลี้ยงเพื่อรักษาสายพันธุ์และความสวยงามของพวกพันธุ์นี้อีกด้วย
นอกจากนี้ ควายปลักยังมีบางตัวที่มีผิวหนังสีชมพู ซึ่งเราอาจเรียกว่า ควายเผือก เมื่อพบเห็นลักษณะนี้ เพื่อรักษาสายพันธุ์และความสวยงามของพวกพันธุ์นี้อีกด้วย
ควายปลัก เป็นสัตว์ที่มีความสำคัญในวงจรชีวิตของ เกษตรกรไทย เพราะเป็นแรงงานที่สามารถทำงานในนาและแหล่งที่มีน้ำ อีกทั้งยังให้เนื้อที่น่าสร้างให้กับเจ้าบ้าน การเลี้ยงควายปลักยังมีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์สายพันธุ์ของพืชและพื้นที่น้ำในสวนนา ดังนั้น ควายปลักนอกจากจะเป็นแหล่งเสริมรายได้ของเกษตรกรยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสิ่งแวดล้อมและสายพันธุ์ท้องถิ่นด้วย